Отварной говяжий язык рецепт


Отварной говяжий язык – вкусное и полезное блюдо. Однако при варке язык приобретает специфический запах и многие хозяйки не любят его готовить. Можно отварить язык со специями и наслаждаться им как холодной закуской, так и кушать в качестве основного блюда в горячем виде.
Выбираем на рынке свежий язык, весом не более 1200гр. Если язык менее 500граммов – при варке он ещё уменьшится в размере и останется совсем мало для еды. Если язык весит более 1,5 килограммов — значит животное было достаточно старое и язык будет жестким.

как варить говяжий язык

Самые главные ингредиенты при приготовлении языка – это специи. Нам понадобится, во-первых, обычная соль – 2 столовые ложки, лавровый лист, зёрна кориандра, душистый перец, зубчик чеснока и звёздочки гвоздики.

рецепт говяжий язык отварной

Если у вас есть кастрюля-скороварка – лучше готовить в ней. Наливаем в скороварку около трёх литров холодной воды, кладём в неё язык и сразу добавляем соль и все специи. Плотно накрываем крышкой и ставим на огонь. С момента закипания – варим 40-60 минут. Если вы не пользуетесь скороваркой – можно отварить язык и в обычной кастрюле. Только время приготовления увеличится в два раза. При варке аромат специй распространяется по кухне, и все домашние только и ждут обеда, чтобы попробовать эту вкуснотищу.

варка языка говяжьего

Когда отварной говяжий язык готов – выключаем огонь и подождём, пока бульон немного остынет. Вынимаем язык на блюдо и быстро снимаем с него верхний, жесткий слой. Если язык хорошо сварен – он снимается легко, почти как чулок.

как чистить говяжий язык

Затем обрезаем с языка остатки жира и нарезаем ломтиками.
Подаём к столу охлаждённым или горячим с хреном и горчичкой.

отварной говяжий язык рецепт с фото

А на десерт готовим вишнёвый пирог или творожный десерт. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: как приготовить говяжий язык в скороварке, отварной говяжий язык рецепты, как готовить язык говяжий отварной, язык говяжий отварной, рецепт язык говяжий отварной, отварной язык говяжий рецепт, язык говяжий отварной рецепты, рецепт языка говяжьего отварного, язык говяжий отварной рецепт, язык в скороварке