Вишневое варенье


Самый лучший выбор для вишнёвого варенья это кислые ягоды, ярко-выраженного тёмного цвета, крупные и сочные. Вишенки с оранжевым отливом лучше не брать, иначе варенье будет немного отличаться по вкусу и цвету. В идеале, все ягодки должны быть целыми и не подпорченными, поэтому перебираем их перед приготовлением варенья. Так же можно оставить вишни в большой посуде с водой на пару часов, для того чтоб из неё сбежали все насекомые.

Вишневое варенье рецепт

Первым рассмотри интересный рецепт, при приготовлении которого добавляется молотая корица.

  • вишня — 1 кг
  • корица — 1 чайная ложка
  • сахар — 850 г

Как варить вишневое варенье

Ягоды вымыть. Удалить косточки с помощью специального приспособления, благо их сейчас большое количество разных. Удалитель косточек очень облегчает жизнь при приготовлении варенья из мелкой костянки.
Складываем подготовленные ягоды в эмалированную или алюминиевую посудину. Засыпаем сахаром. Оставляем на ночь в теплом уголочке.

как варить вишневое варенье

На утро ставим на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до абсолютного растворения сахара. Ждём, когда закипит. Потом огонь уменьшаем и варим примерно полчаса. Затем отставляем в сторону и даём настояться до вечера.
Вечером снова ставим на небольшой огонь и варим, пока вишнёвое варенье не загустеет (капля сиропа не должна растекаться на блюдечке). Добавляем молотую корицу и аккуратно перемешиваем, чтобы специя могла раствориться без образования комков. Ёщё раз прокипятим. Варенье станет темнее и приобретёт очень приятный аромат.
После чего его, еще горячим, переливаем в стерилизованные банки.

Обычный рецепт вишнёвого варенья

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 килограмм
  • Вишня – 1 килограмм
  • Вода – 1,5 стакана

Приготовление вишневого варенья

как сварить вишневое вареньеБерём большую ёмкость, в которой будем варить варенье и складываем туда вишню после удалителя косточек. Засыпаем сахаром, добавляем воду и сразу же ставим на печку. Доводим до кипения и немного варим, минут 10. Перемешиваем, чтоб сахар весь растворился. Снимаем пенку, образующуюся в процессе. Выключаем и даём остыть. Посуду накрываем марлей, чтоб там не утонула никакая живность. Снова ставим на огонь. И так проделываем не меньше трёх раз. В зависимости от того, на каком огне будете варить вишнёвое варение, на маленьком или более сильном, получится более жидкое или более густое лакомство соответственно. Так как при сильном огне жидкость выпаривается более интенсивно. Банки и крышки стерилизуем. Горячее вишнёвое варенье раскладываем по банкам и сразу же закатываем.

Вишневое варенье с косточками

По поводу того, какое варенье лучше, с косточками или без, есть противоположные мнения. Варенье с косточками вкуснее и ароматнее. Но в то же время, если не съесть его в тот же год, косточки выделяют синильную кислоту и оно становится вредным. Через год его уже нельзя будет употреблять в пищу.

Как сварить вишневое варенье

Секрета особого нет. Сахар 1х1, подливаем воду, чтобы в совокупности с соком чуть прикрывало ягоды. Потом доводим до кипения на сильном огне, после чего снимаем пенку и делаем огонь наполовину тише. Теперь варим еще минут 15, постоянно помешивая и снимая постоянно образовывающуюся пенку. И все, закатываем по баночкам.

Вишневое варенье пятиминутка

вишневое варенье пятиминуткаУ каждой хозяйки есть свои нюансы и секреты на кухне. Я не люблю долго варить варенье, поэтому делаю пятиминутки. Рецепт очень прост: 1кг ягод без косточек, 1,2 кг сахарного песка, 0,5 стакана воды.
Варим сироп (сахар и вода), до растворения сахара. Высыпаем в него ягоды. Варим пять мин (учитывается время с момента закипания), помешиваем и, как обычно, снимаем пену. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Если осталось немного вишнёвого варенья, которое не поместилось в баночки, а такое бывает почти всегда. Выкладываем его в пиалу, украшаем кусочками орехов и подаём к столу.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: вишнёвое варенье пятиминутка, варенье из вишни пятиминутка, варенье из вишни без косточек пятиминутка, варенье из вишни с косточками пятиминутка, вишневое варенье рецепт, царское варенье из вишни, варенье из вишни с косточкой пятиминутка, вишневое варенье с косточками пятиминутка, как варить вишневое варенье пятиминутка, вишневое варенье без косточек пятиминутка