Мангал


мангалы для дачиМангал относится к одним из самых востребованных устройств для летней кухни. Стационарный мангал — это основной короб, в котором горит древесный уголь или дрова. Впоследствии, возникает жар, который и используется для приготовления пищи. Поскольку стенки мангала постоянно поддаются высоким температурам, как правило, их делают достаточно толстыми — от 5 мм. При этом, если стенки мангала будут тоньше, вы можете быть уверены в том, что он не прослужит вам долго. Преимущества мангала с толстыми стенками — он может длительное время задерживать тепло и в нем можно разводить огонь.

Решетка для мангала обычно изготавливается из чугуна и этот выбор сделан не случайно. Дело в том, что именно чугун является самым устойчивым металлом, который не подвергается деформации при воздействии высоких температур.

Необходимая глубина для мангала составляет 200 мм. Данная глубина позволяет установить оптимальное расстояние от углей до мяса. Глубина влияет на количество углей, размеры кусков мяса, открытость поддува. Идеальное расстояние между мясом и углями составляет от 100 до 150 мм. А что касается длины мангала, то она может быть неограниченной, но поскольку ограничены возможности человека и он может следить лишь за определенным количеством шампуров, самая подходящая длина мангала — 70-80см. На таком мангале может разместиться около десятка шампуров и еще останется свободное место, которое необходимо для регулировки жара, а также, для того чтобы помешивать остывшие угли. Прорези для шампуров располагаются в 60 мм друг от друга. При таком расстоянии шампуров шашлык готовится намного быстрее, а уровень прожарки — как раз то, что нужно.

Шампура для мангала лучше купить плоские, но не круглые и не треугольные в сечении. Плоские проще переворачивать и они остаются лежать на той стороне на которой нужно, не переворачиваются, поэтому мясо прожаривается со всех сторон. Длина шампура должна быть больше ширины мангала на 15см. Это нужно для того, чтоб ручка не нагревалась. Оптимальная ширина шампура 1,5-1,7 см.

Существует несколько разновидностей мангала — одноразовый, складной, переносной. Для одноразового мангала используются очень тонкие материалы, такие как тонкая фольга из алюминия. Складной мангал в собранном виде представляет собой небольшой чемоданчик. А переносной мангал может иметь самую разную форму.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: глубина мангала, расстояние между шампурами, расстояние между шампурами на мангале, оптимальная глубина мангала, какая глубина мангала, какая должна быть глубина мангала, мангал расстояние между шампурами, расстояние от углей до мяса, растояние между шампурами, мангал глубина

Свежие комментарии