Картофельные ньокки с ягодно-медовым соусом


Ньокки – широко известное и любимое блюдо итальянской кухни. Готовят итальянцы эти замечательные клёцки буквально из всего. В ход идёт пшеничная мука, хлебные крошки и, даже, некоторые сорта капусты. Но особое место в строю занимают картофельные ньокки. Приготовить это блюдо очень просто и недорого, т. к. основным ингредиентом служит отварной или запеченный картофель.

В последующем рецепте картофель отваривается, просушивается и взбивается в воздушное пюре. Ньокки готовятся из картофельного теста и подаются с ягодно – медовым соусом, который задаёт блюду особый колорит и неповторимый вкус.
Понравятся итальянские клёцки и малышам, притягивая взгляд и вызывая любопытство. Яркие искры ягодной подливки и аромат мёда, окутывающие белоснежные картофельные облака, исчезнут с тарелки в считанные минуты, и маленькие ручки потянутся за добавкой. Так же интересным блюдом для вашего ребёнка может оказаться кукурузный хлеб в духовке.
как готовить картофельные ньокки
Кухня: Итальянская
Категория: блюдо из овощей
Способ приготовления: варка
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 14 шт.

Ингредиенты:
для теста:

  • • картофель – 2 шт. (крупный)
  • • мускатный орех – по вкусу
  • • яйцо – 1 шт.
  • • сливочное масло – 2,5 ст. л.

для соуса:

  • • натуральный мёд – 2 ст. л.
  • • клюква (замороженная) – 1 стакан.

как готовить картофельные ньокки

Как готовить картофельные ньокки

Картофель залить водой, чтобы покрывала клубни и поставить отвариваться на 40 минут, при слабом кипении. Лучше выбирать картошку нетвёрдых сортов. Нельзя допускать излишнего разваривания клубней, т. к. они станут непригодными для картофельного теста.
как готовить картофельные ньокки
Сваренный овощ сложить в другую кастрюлю и просушить на небольшом огне несколько минут, для испарения с клубней лишней жидкости. Картошку растереть до очень однородной текстуры и соединить с маслом и мускатным орехом. Пюре взбить с размешенным желтком. В конце замеса ввести взбитый со щепоткой соли белок и просеянную муку. Масса не должна липнуть к рукам.
как готовить картофельные ньокки
Картофельное тесто разделить на небольшие порции и скатать шарики, размером с половинку куриного яйца. Заготовки охлаждать в морозильной камере 20 – 30 минут.
как готовить картофельные ньокки
Ньокки отваривать в подсоленном кипятке 15 – 20 минут. Во время приготовления картофельных клёцок заняться ягодно – медовым соусом. Замороженную клюкву следует залить стаканом кипятка и припускать около 10 – 15 минут, при среднем нагреве.
как готовить картофельные ньокки
Размягчённые ягоды протереть через сито и соединить с мёдом, количество которого регулировать по вкусу. Мёд легко заменить сахаром (при аллергии). Соус немного охладить. Клюква содержит пектин, помогающий соусу приобрести густую консистенцию.
ньокки картофельные
Сваренные ньокки полить ароматным ягодно – медовым соусом и подавать к столу тёплыми.
как готовить картофельные ньокки
Автор: tatka

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

1 комментарий: Картофельные ньокки с ягодно-медовым соусом

  • Олег говорит:

    Классная штука: можно сказать экзотика из абсолютно простых компонентов! Да и название одно чего стоит! Надо сделать — благо и сложного-то ничего нет, а попробовать картофель с мускатом и сладким соусом очень интересно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам

Свежие комментарии