Окрошка на кефире с ветчиной


В летний жаркий период, безусловно, фаворитом нашего меню становятся холодные супы и десерты. И что касается первых блюд, то на столах главенствуют всевозможные свекольники, холодники, тюри и окрошки, из десертов, конечно же, мороженое.
Окрошка может быть приготовлена на квасу, тане или айране, кефире, сыворотке. Кстати, для тюри тоже используется квас, только, основной массой в данном случае выступают не овощи, а хлеб. Фактически квас, ржаной хлеб и зеленый лук – это и есть тюря.
Для окрошки компоненты подбираются намного больше. Здесь уже, помимо овощей и зелени, подмешиваются мясные продукты или рыба. Соотношение одного к другому, примерно, 1:1. Но нет единого рецепта для приготовления окрошки на кефире, потому как блюдо можно считать индивидуальным, то есть вы сами подбираете продукты и их количество, которое нравится вам.
При этом старайтесь брать нейтральные овощи, например, морковку, картошку, огурцы, репу и пряные, с ярко выраженным вкусом – зелень, репчатый лук или сельдерейный корень. Кстати, нарезайте продукты мелко, так как, чем мельче, тем вкуснее.
Ингредиенты:

  • • ветчина – 350-380г
  • • редис – 5-6 головок
  • • картофель в мундире – 2 шт.
  • • огурцы свежие – 2 шт.
  • • пучок зеленого лука
  • • яйца «крутые» — 2 шт.
  • • зелень – по 5 веточек укропа и петрушки
  • • кефир – 1,5 литра
  • • соль

вкусная окрошка на кефире

Как приготовить окрошку на кефире

Для окрошки на кефире отварите картофелины в кожуре в подсоленной воде и дайте им остыть, затем очистите. Отварите вкрутую яйца и, после того, как остынут, очистите от скорлупы.
Нарежьте ветчину и остывшие клубни картофеля кубиками, переложите в кастрюльку. Не забудьте, нарезайте помельче.
как делать окрошку на кефире
Примерно одинаковыми кубиками нарежьте редиску и огурцы.
как сделать окрошку на кефире
Порубите не очень крупно яйца. Все компоненты пересыпьте к ветчине с картофелем.
окрошка на кефире с колбасой
Всю зелень порубите, переложите в крошево.
как приготовить окрошку на кефире
Окрошечную массу посолите по вкусу и перемешайте.
окрошка на кефире фото
Залейте кефиром и дайте постоять полчасика в холодильнике. Затем разлейте по тарелкам и подавайте.
окрошка на кефире
приготовление окрошки на кефире
По желанию можно отдельно подать яйца, нарезанные четвертинками или сразу разложить их в чашки с окрошкой на кефире.
Автор рецепта и фотографий Миловица

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: окрошка на кефире с ветчиной, крошево на кефире, Окрошка с ветчиной, блюда из кифира с ветчиной, тюри Источник: http://kulinarochka.com/pervye-blyuda/okroshka-na-kefire-s-vetchinoj.html Кулинарочка - проверенные рецепты © kulinarochka.com, окрошка на кефире