Рассольник с перловкой


Рассольник с перловкой – супчик объедение. Аппетитный, ароматный, сытный. Блюдо №2 после украинского борща.

Ингредиенты:  суп рассольник с перловкой

  • • 500-600г свинины на косточке
  • • 1 стакан перловой крупы
  • • 2-3 солёного огурца
  • • 5-6 картофелин
  • • одна луковица
  • • одна морковь
  • • 1 стакан огуречного рассола
  • • лавровый лист
  • • соль
  • • петрушка и укроп
  • • перец горошком

Как приготовить рассольник

Укладываем мясо в кастрюлю, заливаем его водой. Закипело, сняли шум. Минут 5 покипело, воду слили, залили новой. Закипело, снова сняли шум, на этот раз его будет очень мало. Варим бульон на очень тихом огне, чтобы почти не кипело. Не допускаем сильного бурления. Иначе рассольник получится мутный. Варим час. В это время, в другой кастрюльке варим перловку. Когда она приготовится, перемещаем её в дуршлаг и промываем под проточной водой.

После того, как мясо сварилось, вытаскиваем его из бульона и бросаем в эту кастрюлю целую луковицу и нарезанные кубиками солёные огурцы. Мясо отделяем от кости, нарезаем на порционные кусочки и забрасываем снова в кастрюлю. Минут через 15 после огурцов отправляем в кастрюлю и картошку. Постоянно следим за тем, чтобы рассольник кипел очень тихо. Закидываем перец горошком и лавровый лист. На сковородке пережариваем порезанную соломкой морковку. Когда картошка в рассольнике будет уже почти готова, морковку со сковородки и перловку тоже добавляем в кастрюлю. Через 5-10 минут после этого вливаем в суп прокипяченный огуречный рассол, пробуем на вкус и подсаливаем, если это нужно. Доводим рассольник до слабого кипения и высыпаем в него меленько нарезанную зелень и выключаем газ. Закрываем кастрюлю крышкой, даём рассольнику с перловкой немного настояться и, подаём к столу.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: КОГДА ЗАКИДЫВАТЬ ОГУРЦЫ В РАССОЛЬНИК, когда закидывать перловку в рассольник, когда закидовать в рассольник огурцы, когда закидывают перловку в рассольнике, когда забрасывать перловку в рассольнике, в рассольник когда добавляют перловку, суп из перловки рецепт с фото, космитические рецепты с перловкой, когда забрасывать огурцы в рассольник, шурпе рецепт с перловкой