Шурпа рецепт с фото


Традиционный суп-шурпа готовится из баранины (конкретно — кость из бедра барана и бараньи рёбрышки), но в нашем городе качественную баранину сложно найти, да и на любителя она, так как суп получается намного жирнее, чем на бульоне из курицы или из говядины. Принципы приготовления шурпы рецепт с фото, могут меняться в зависимости от региона, где её готовят. Но в любом случае это ароматный суп, сытный, наваристый, достаточно жирный и с огромным количеством пряностей.

Время на приготовление шурпы – 1,5 часа. Количество – 3 литра

Ингредиенты:

  • • говядина на кости – 350-400 грамм
  • • лук репчатый – 2 штуки
  • • перец сладкий – 1 штука
  • • помидор свежий – 2 штуки
  • • картофель – 4-5 штук
  • • морковь – 1 штука
  • • специи (чёрный перец, красный перец, паприка) – по вкусу
  • • соль
  • • чеснок – 3-4 зубчика
  • • томатная паста (или томатный сок) – 1 столовая ложка
  • • масло растительное – для жарки
  • • зелень (свежая)– перед подачей
  • • вода (фильтрованная) – 2,5 литра

Как приготовить шурпу

Берём говядину на кости, это может быть лопатка, крестец. Отделяем мякоть от косточки, нарезаем прямоугольными кусочками, приблизительно 1х3 сантиметра.
как приготовить шурпу
Ставим на плиту кастрюлю с водой, в неё кладём говяжью кость с остатками мяса, варим бульон.
как приготовить узбекскую шурпу
Обе луковицы очищаем от шелухи, нарезаем мелко острым ножом.
шурпа дома
Нарезанный лук смешиваем с измельчённым мясом, перекладываем на нагретую сковороду с маслом, перемешиваем деревянной лопаткой, обжариваем до появления золотистой корочки.
шурпа наваристая
Свежую морковь тщательно моем, скоблим, трём на крупную тёрку, или режем кружочками.
шурпа настоящая
Помидоры режем кубиками. Вообще величина нарезки овощей – целиком по вашему желанию, в идеале в рецепте узбекской шурпы приветствуется нарезка – чем крупнее – тем лучше. Идеально, если помидоры будут со своей грядки – у них вкус немного сладковатый, это добавит шурпе новый вкусовой оттенок.
шурпа из свинины с фото
Сладкий перец очищаем от зёрен и плодоножки, режем пополам, и нарезаем тонкой соломкой. Когда-то по телевизору показывали рецепт шурпы, где использовался перец разных цветов. Тогда, помимо незабываемого вкуса, шурпа станет и изумительно красивой и яркой, как на фото из журнала.
блюдо шурпа
Смешиваем все измельчённые овощи в сковороде с мясом и луком. Само собой, желательно, чтобы сковорода была с высокими бортами, объём «зажарки» получается внушительный.
приготовить шурпу из свинины
Добавляем в сковороду 1 столовую ложку томатной пасты (или 100 миллилитров томатного сока), соль, любые специи (если хотите сделать суп-шурпу поострее – то соответственно, уделите внимание чёрному и красному перцам). Наливаем 200 миллилитров говяжьего бульона. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой, плотно накрываем сковороду крышкой, оставляем томиться.
суп из баранины шурпа
Картофель очищаем от кожуры, режем тонкой соломкой или небольшими кубиками (1,5х1,5 сантиметра).
шурпа из говядины рецепт фото
Наполовину готовое тушёное мясо с овощами аккуратно перемещаем в кастрюлю с бульоном, туда же добавляем нарезанный картофель, досаливаем.
шурпа из говядины фото
Варим шурпу рецепт с фото ещё 15-20 минут, за 5 минут до окончания варки добавляем давленый чеснок. Суп-шурпа готов, можно снимать с плиты.
шурпа рецепт приготовления
Получился просто изумительный супчик! Добавляем свежую зелень, какая есть в холодильнике, можно сыпать её сверху, или подавать вприкуску. Приятного аппетита!
как варить шурпу

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: шурпа рецепт с фото, шурпа рецепт с фото в домашних условиях, суп шурпа рецепт с фото, шурпа рецепт, как приготовить шурпу в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, рецепт шурпы, рецепт шурпы в домашних условиях, шурпа из говядины рецепт с фото в домашних условиях, шурпа из говядины рецепт с фото, шурпа в домашних условиях рецепт с фото

Свежие комментарии