Кардамон и его полезные свойства


кардамон применениеКардамон известен как королева специй, он используется в медицине 5000 лет.

Кардамон является третьей наиболее дорогостоящий специей в мире. Только шафран и ваниль превышает его цену.

Причина высоких цен в использовании ручного труда при выращивании этой приправы. Сборщики урожая собирают стручки кардамона по одному с помощью ножниц. Стручки на стебле созревают в разное время, рабочие должны проверить каждое растение, чтобы поймать момент на пике созревания, как раз накануне того, как стручок расколется.

Если вы не используете кардамон часто, лучше покупать его в закрытых стручках. Так как аромат кардамона в семенах или раскрытых стручках быстро улетучивается под воздействием воздуха. Выбирайте пухлые, плотные стручки без трещин, яркого зелёного цвета. Хранить их лучше в герметичной банке в холодильнике или морозильнике. Непосредственно перед использованием раскрыть стручки с помощью молотка или скалки, достать семена и измельчить их в кофемолке или ступке.

Полезные свойства кардамона

Только 1 столовая ложка содержит 80% дневной нормы марганца, что является важным минералом для здоровья костей и для повышения плотности костной ткани, помогая предотвратить такую болезнь, как остеопороз. Также кардамон является источником железа, кальция, магния и витамина С.
Кардамон улучшает циркуляцию кровотока в сердце и органы. Применяется при лечении астмы и бронхита. Имеет природные антибактериальные качества и может быть использован против зубных бактерий.
Он также является эффективным средством от изжоги, тошноты, рекомендуется применять от расстройства желудка. Эта приправа способствует пищеварению и повышает обмен веществ

Список можно продолжать и дальше! У кардамона очень много полезных свойств.

Кардамон применение в кулинарии

Специя кардамон распространена в кулинарии по всему миру. Её добавляют, когда готовят фрикадельки, гороховый суп, маринованную сельдь, рисовые пудинги, сосиски… А также при приготовлении хлеба, печенья, блинов, пряного вина. Для ароматизации конфет, чая…

Рецепты с кардамоном:

Десерт панна котта
Чай с кардамоном

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Вам также может понравиться

1 комментарий: Кардамон и его полезные свойства

  • Сергей говорит:

    Кардамон прекрасно сочетается с кофе и снимает головную боль.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: кармадон специя, кармадон приправа, кардамон применение в кулинарии, кармадон трава, кармадон растение, кардамон полезные свойства рецепты, приправа кармадон, кармадон специи, кармадон, трава кармадон

Свежие комментарии