Как приготовить майонез дома

Многие не решаются приготовить майонез, потому что кажется, что сделать это дома практически невозможно. Но на самом деле в этом нет ничего сложного. Вам нужно лишь подобрать нужные специи и немного приловчиться. Ниже даётся основа для приготовления майонеза. По своему предпочтению вы можете добавить укроп, петрушку или оливки, чеснок или молотый перец. Или любые другие приправы, получая новые оттенки вкуса этого замечательного соуса. Обязательно попробуйте приготовить майонез сами, ведь он полезнее магазинного.

Ингредиенты:

• • 2 яйца
• • соль
• • чайная ложка сахара
• • столовая ложка сока лимона
• • столовая ложка горчицы
• • 170-180мл оливкового масла

Приготовление майонеза

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Берём глубокую посудину. Отделяем белки от желтков. Используем только желтки.

Туда же добавляем специи: соль, сахар, горчицу. На этом же этапа добавляем приправы, для придания оригинального вкуса майонезу.

Начинаем взбивать венчиком. Блендер или миксер для приготовления майонеза тоже подойдут.

Получается примерно так:

Для того, чтобы приготовить майонез нужно сначала добавить немного масла, совсем чуть-чуть, буквально по капле. В это время не останавливаясь взбивать.

Добавляем ещё немного масла. Если у вас нет оливкового, подойдёт и другое растительное масло. Главное чтоб оно было рафинированное и без запаха.

Таким образом, используем половину масла.

Теперь выдавливаем лимон и снова взбиваем. Если нет лимона, можно использовать яблочный или винный уксус.

Снова возвращаемся к маслу. Для приготовления вкусного густого соуса нам нужно охладить готовящуюся массу. Для этого берём большую миску со льдом и опускаем в неё посуду с майонезом. Добавляем масло тонкой струйкой, постоянно взбивая.

Постепенно майонез станет приобретать нужную консистенцию. Если майонез получился слишком густым, добавляем немного кипяченой воды, обязательно охлаждённой, и снова взбиваем.

Готовый майонез перекладываем в баночку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике не дольше недели. Но я думаю, столько времени он у вас не задержится, ведь его можно использовать, чтобы приготовить мясо под шубой в духовке, рыбу, запеченную в духовке с картофелем, салат «Березка» с черносливом или «Гнездо глухаря».

Майонез можно использовать в бутербродах или подать отдельно соус, или сделать интересное украшение с кетчупом.