Руккола

полезные свойства рукколыРуккола (индау, эрука салатная) – это салатное растение из семейства капустных. Пришел этот очень модный в настоящее время салат к нам из Италии, где его история уходит корнями еще во времена Древнего Рима. Руккола широко используется в средиземноморской кухне, чаще всего в салатах или в составе овощных гарниров к мясу и соусов для итальянской пасты (соус песто), а также добавляется в некоторые рецепты пиццы.

Вкус у рукколы пряный, острый, немного горьковатый из-за содержания в салате горчичного масла. Именно за этот резковатый привкус растение недолюбливают ценители европейской и азиатской кухни, считая, что он перебивает вкус других продуктов. Из семян рукколы производят острую и пикантную горчицу.

Руккола рецепты:

Итальянская паста с рукколой
Салат с креветками и кунжутом

Полезные свойства рукколы

Рукколу употребляют по всему миру из-за ее полезных свойств. Руккола богата витаминами А, С, В9 и многими другими, в ней содержатся необходимые  микроэлементы — калий, магний, кальций, йод, железо. Целебное действие растения на организм человека велико. Салатные листья рукколы полезны при заболеваниях пищеварительного тракта, с их помощью даже лечат язву желудка, руккола укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, уменьшает риск отложения солей, повышает уровень гемоглобина в крови, а холестерин снижает.

руккола фотоРукколу рекомендуют употреблять в пищу кормящим матерям, так как она усиливает лактацию. Полезна руккола и при сахарном диабете и ожирении. Для похудения салат ценен тем, что он содержит очень мало калорий, улучшает обмен веществ и, самое главное, снижает риск возникновения депрессии во время диеты и повышает работоспособность в этот период. Порция салата рукколы перед основным приемом пищи – это секрет стройности многих топ-моделей.

Для салатов и других блюд рукколу следует рвать руками, чтобы сохранить полезные свойства продукта, а лучше всего употреблять листья растения целиком.

В Римской Империи эфирное масло, содержащееся в рукколе, считали еще и афродизиаком – продуктом, усиливающим либидо, и добавляли листья рукколы в блюда перед ночью любви. Итальянские повара для улучшения потенции у мужчин предлагают испытанное средство – толченная руккола, смешанная с 10 г черного молотого перца и таким же количеством меда.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: салат рукола полезные свойства, руккола, руккола рецепты блюд, рукола полезные свойства рецепты, рукола рецепты, рукола полезные свойства, рукола полезные рецепты, как употреблять рукколу, все о руккола, руккола салатная

Свежие комментарии