Рагу в горшочках


Три разных рецепта рагу в горшочках. С мясом, с курицей и овощное. Выбираем на свой вкус.

Мясное рагу в горшочке

  • 250гр мяса (свинина или телятина)
  • 3 шт. крупного картофеля
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 шт. сладкого болгарского перца
  • растительное масло для обжарки

Для соуса:

  • 25гр — сливочного масла
  • 1,5 ст. ложки муки
  • 2,5 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 200мл мясного бульона или просто воды

Дополнительно:

  • сметана, зелень

Как приготовить рагу в горшочках

Картофель нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Раскладываем его по горшочкам первым слоем. Немного посолить и поперчить. рагу с мясом в горшочках
Мясо режем кусочками и обжариваем на растительном масле, пока не подрумянится. Репчатый лук режем полукольцами и добавляем к мясу на сковородку, продолжаем обжаривать, ещё минуты 3-5 на среднем огне. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками, длиной около трёх сантиметров и добавляем к мясу с луком, продолжая обжаривать ещё минут пять. Мясо с овощами разложить по горшочкам поверх картофеля. Немножко посолить, поперчить.

Приступаем к приготовлению соуса. Муку обжариваем на сухой сковородке до нежно-коричневого оттенка. Теперь к муке добавляем сливочное масло, сметану, томатную пасту. Посолить, поперчить по вкусу и потихоньку, непрерывно помешивая, вливаем горячий бульон или воду. Готовим ещё минут пять, снимаем с огня в тот момент, когда соус для рагу начнёт густеть. Залить этот соусом содержимое горшочков.

Ставим горшочки в холодную духовку и только потом включаем её. Прогреваем до
180 градусов, огонь уменьшаем. Готовится мясное рагу примерно 40-50 минут.
При подаче заправляем сметаной и присыпаем свежей зеленью.

Рагу с курицей в горшочках

рагу с курицей в горшочкахЛук меленько нарезаем, морковь трём на тёрочке, болгарский перец режем кубиками. Овощи пассируем. Складываем в какую-нибудь ёмкость. Нарезаем и обжариваем грибы – шампиньоны, или любые другие. Скидываем туда же. Режем сырой картофель брусочками. Смешиваем овощи, грибы и картофель. Солим, перчим, добавляем специи (какие нравятся) и мелко порубленную зелень.
С куриных бедрышек снимаем кожицу и разрезаем пополам.
Берем горшочки, на дно опускаем немного овощей, потом по кусочку курицы, сверху заполняем горшочек ещё тонким слоем овощей, не до краев. А то подливка будет выплёскиваться.
Приступаем к приготовлению соуса: томатная паста плюс сметана в пропорции 1х1 и пару ложек воды. Перемешиваем заправку и заливаем рагу с курицей.
Отправляем рагу в горшочках в духовку и оставляем примерно на час.

Овощное рагу в горшочках

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • один кабачок среднего размера
  • одна морковь
  • сладкий болгарский перец – 2 шт.
  • крупный картофель – 3шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • одна головка репчатого лука
  • овощной бульон – 100 мл
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • сок лимонный – 2 ч. л.
  • сахарный песок – 1 ч. л
  • петрушка
  • соль и молотый перец – по вкусу

Приготовление овощного рагу в горшочках

Всё крайне просто, овощи моем и чистим. Лук нарезаем кубиками, а баклажаны и кабачок – полукольцами. Перец нарезаем тонкими полосками, удалив плодоножки. Морковку натираем на терке. Помидоры бланшируем и снимаем с них кожицу. овощное рагу в горшочкахНарезаем кусочками. Баклажаны, лук и кабачки обжариваем на сильном огне, на сковороде с оливковым маслом, не долго, чтоб не сгорело. Складываем эти овощи в горшочки. Потом, на этой же сковородке быстро обжариваем помидоры и сладкий перец. Отправляем их тоже по горшочкам. Добавляем сахар, соль и перец. Режем картофель брусочками, обжариваем её и тоже добавляем в горшочки, поверх него морковь. Заливаем бульоном. Добавляем лимонный сок и петрушку (или другую зелень, на ваш вкус). Овощное рагу готовится в духовке минут 15-20. Можно кушать прямо из горшочка, а можно разложить на порционные тарелочки. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: рагу в горшочках, рагу в горшочке, овощное рагу в горшочке в духовке, рагу в горшочках в духовке, овощное рагу в горшочках, рагу в горшочках с мясом, рагу в горшочке в духовке, овощное рагу в горшочке, рагу в горшочках с курицей, овощи с мясом в горшочках в духовке

Свежие комментарии