Пирог с баклажанами и помидорами


Это блюдо для любителей баклажанов и пирогов с овощами. К нему можно подать малосольные огурчики. А на первое приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками.

Для теста:

  • воды 2-3 ст. ложки
  • муки чуть больше, чем 1,5 стакана
  • 4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
  • соль, перец
  • 1 яйцо

Для начинки: пирог с баклажанами сыром

  • 300 гр. баклажанов
  • помидоры
  • 1 небольшой сладкий перец
  • 200 гр. натертого сыра, лучше острого
  • 3 желтка
  • 2 ст.л. горчицы
  • 1 зубок чеснока
  • 300 гр. сметаны (15%)
  • зелень: укроп, петрушка, базилик (по 1 ст. ложке)

Как приготовить пирог с баклажанами и помидорами

Сначала готовим тесто. Смешиваем в посудине муку, масло и воду, яйцо, перчим и солим. Вымешиваем и кладём тесто для пирога в холодильник.

Готовим начинку. Баклажаны нарезаем соломкой, толщиной примерно 1см. Обжариваем их, пока не станут мягкими. Нарезаем перец кубиками, обжариваем его отдельно.

Делаем заправку. Сметану, желтки, натёртый сыр, чеснок, зелень взбиваем вместе. Солим чуть сильнее, чем обычно, потому что овощи мы не солили.

Раскатываем скалкой тесто и выкладываем его в форму, смазанную маслом. Таким образом, чтобы по кругу получился бортик. Поверхность теста промазываем горчицей. Нарезаем тонкими кольцами помидоры, удаляем из них семена и сок. Раскладываем их в два слоя. Затем слой обжаренных баклажан, потом слой перца. Заливаем пирог заливкой.

Выпекаем пирог с баклажанами и помидорами около 30-40мин., при температуре 200гр. Вытаскиваем пирог, посыпаем зеленью и ставим снова в духовку ещё минут на 15.

Пирог с баклажанами подаётся тёплым или холодным.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

1 комментарий: Пирог с баклажанами и помидорами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: пирог с баклажанами и помидорами, пирог с баклажанами и сыром, пирожки с баклажаном и помидором, пирог с баклажанами, индейка с баклажанами и помидорами, пирог из баклажанов и помидоров, пирог с помидорами и баклажанами, баклажаны пирог, пирог из баклажанов, пирог из баклажанов с сыром

Свежие комментарии