Заливной язык


Здесь представлено несколько рецептов этой козырной закуски. Выбирайте на свой вкус.

Заливной язык рецепт

Вам понадобятся:

  • половина говяжьего (свиного) языка
  • одна вареная морковь
  • два вареных яйца
  • зелень
  • 25 грамм желатина
  • перец горошком
  • лист лавровый
  • соль

Как приготовить заливной язык

заливной язык рецепт Отварить язык, за несколько минут до готовности добавить соль, перец горошком и лавровый лист, когда язык сварится, достать его, а бульон процедить через мелкое сито или марлю.
Далее нужно взять желатин и залить его холодной водой (неполным стаканом), затем подождать, пока он набухнет (примерно полчаса).
Когда желатин разбухнет, его нужно поставить на огонь и, не доводя до кипения, варить его до полного растворения.
Растворенный желатин добавить в бульон, размешать, снова процедить.
На дно приготовленной формы аккуратно выложить кусочки языка, между ними положить яйца, морковку, можно также добавить клюкву и оливки.
Далее нужно всё залить бульоном, так, чтобы овощи и язык скрылись наполовину. Затем убрать в холодильник до застывания.
После этого украсить зеленью и залить форму полностью, поставить в холодильник теперь до полного застывания.
Подавать на стол заливной язык можно прямо в форме, а можно достать из нее. Для этого нужно аккуратно поместить форму в горячую воду (так, чтобы вода не попала в само заливное) и затем перевернуть.

Язык говяжий заливной

как приготовить заливной языкСварить говяжьи языки в подсоленной воде, варить на протяжении 4-х часов, за полчаса до готовности добавить 1 луковицу, 1 морковку, черный перец горошком, за 10 минут до конца варки опустить веточку петрушки.
Сваренные языки порезать, разложить в форму, лучше накрыть пленкой, чтобы не обветрились. Бульон нужно процедить, добавить растворенный желатин (количество зависит от того, насколько насыщенный бульон).
Затем залить языки бульоном, чтобы они только немного скрылись в бульоне, и поставить в холодильник застывать. Оставшийся бульон следует развести с майонезом, посолить, тщательно перемешать и залить им уже застывший слой формы. В верхний слой заливки можно также добавить нарезанные овощи или добавить пару ложек огуречного рассола.
Затем заливной язык поставить в холодильник до полного застывания.

Заливное из говяжьего языка

рецепт язык говяжий заливнойПромыть язык (говяжий), опустить в кипящую воду, положить лук, морковку, коренья. За 20 минут до готовности добавить соль и специи, за 5 минут до готовности – лавровый лист.
Сваренный язык положить в холодную воду и очистить от кожи. Бульон нужно процедить через марлю.
Желатин развести холодной водой и оставить на полтора часа. Затем добавить его в бульон, поставить на огонь, чтобы желатин полностью растворился, но не кипятить.
Разложить кусочки языка по формочкам, украсить их порезанной вареной морковкой, веточками петрушки, порезанными кружками яйца, сваренного вкрутую, зеленым горошком. Затем залить бульоном с желатином и поставить в холодильник. Подавать заливное из говяжьего языка с майонезом, горчицей или хреном.

Заливное в стаканчике

Для этого понадобятся: 

  • говяжий язык
  • желатин
  • куриное филе и куриный бульон
  • ветчина
  • чеснок
  • зелень
  • клюква

Как сделать заливной язык

как готовить заливной язык Сначала нужно сварить куриный бульон, процедить его и добавить в него желатин. Затем порезать соломкой сваренный говяжий язык, ветчину, сваренное куриное филе, добавить раздавленный чеснок и хорошо перемешать.
Далее нужно взять стаканчики, положить на их дно клюкву и зелень. Залить немного и оставить в холодном месте, чтобы застыло. Затем положить в стаканчики мясное ассорти и залить до верха бульоном.
Перед подачей на стол, чтобы выложить заливное из стаканчиков, нужно поместить их в горячую воду на несколько секунд и после этого заливное легко будет выложить на тарелки.

Заливной язык свиной

заливное из свиного языкаСвиной язык нужно варить на протяжении 2 часов, добавив морковь, лук, лавровый лист. Затем, когда сварится, очистить его от пленки под струей холодной воды. Дать остыть. После этого порезать кусочками. Выложить их в форму, и залить бульоном. (Для бульона — сварить кусок курицы, полученный бульон процедить через марлю и добавить желатин, на пол литра бульона 2 полных столовых ложки желатина). Оставить в холодном месте застывать.

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Нас находят по словам: заливное из говяжьего языка, заливной язык, язык заливной говяжий, как приготовить заливное из говяжьего языка, как приготовить язык говяжий заливной, как сделать заливное из языка, язык заливной, заливной язык рецепт, как приготовить заливное из языка говяжьего, как приготовить заливной говяжий язык